Säuerungsmittel Citronensäure oder
Säuerungsmittel E 330

In allen Obstarten kommen verschiedene organische Säuren von Natur aus vor. In Beerenobst und Citrusfrüchten steht Citronensäure mengenmäßig an erster, in Schalenobst an zweiter Stelle, nach Äpfelsäure.

Citronensäure ist für Lebensmittel allgemein zugelassen. Wir nutzen Citronensäure in unseren VITA COLA-Produkten, um den Erfrischungsgetränken ihren typisch säuerlichen Geschmack zu geben.

Im menschlichen Körper werden organische Säuren zur Energiegewinnung genutzt. Deshalb gehen sie auch in die Kalorienberechnung ein. Sie liefern circa drei Kilokalorien pro Gramm. Citronensäure ist ein elementarer Bestandteil der Zellatmung. Alle Lebewesen gewinnen mit ihrer Hilfe Energie aus den zugeführten Nährstoffen. 





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