Stabilisator Johannisbrotkernmehl
oder Stabilisator E 410

Johannisbrotkernmehl wird aus den Samen des im Süden Europas und in Vorderasien wachsenden Johannisbrotbaums gewonnen. Im Arabischen heißen die Samen Karat und dienten früher im getrockneten Zustand als Gewichtseinheit. Noch heute ist Karat das Maß für Edelsteine und Edelmetalle wie Gold.

Johannisbrotkernmehl ist für Lebensmittel allgemein zugelassen. Es wirkt in Colamixgetränken und Limonaden stabilisierend und verhindert, dass sich Inhaltsstoffe absetzen oder ausflocken.

Johannisbrotkernmehl wird nahezu unverdaut wieder ausgeschieden. Solche Ballaststoffe unterstützen die Verdauung, allerdings müssen sie dafür in größeren Mengen aufgenommen werden, als sie in Colas und Limonaden enthalten sind.

Stabilisator Johannisbrotkernmehl ist in folgenden Produkten enthalten:
VITA COLA Mix
VITA Orange
VITA Exotic